Paste colorate cu rucola

Inspirată de proaspăta mea călătorie în Italia şi de un prânz într-o cafenea din Bologna, am pregătit aceste paste pe care le-am cumpărat într-o piaţă din Italia.

Am fiert pastele conform instrucţiunilor de pe pachet în apă cu sare, apoi le-am scurs şi le-am trecut sub un jet de apă rece.  Am turnat deasupra pastelor puţin ulei de măsline extravirgin, am adăugat nişte brânză Pecorino rasă şi o mână de frunze tinere de rucola.

Este gata în 30 de minute şi e o cină delicioasă.

Chifteluţe de dovlecel … mai dietetice

2 dovlecei

1 morcov ras

pătrunjel tocat

150 grame brânză rasă (caşcaval sau telemea)

4 căţei de usturoi, tocaţi mărunt

2 ouă

4 linguri ulei

griş cât cuprinde (10-15 linguri)

Dovleceii se curăţă de coajă, se taie în două pe lungime, se scobesc de miez şi se dau prin răzătoare. Se sărează şi se lasă să stea 10-15 minute. După acest interval dovlecelul ras se stoarce bine de zeama pe care a lăsat-o şi se pune într-un castron în care se adaugă morcovul ras, pătrunjelul, usturoiul, brânza, ouăle bătute, uleiul şi grişul.

Se amestecă bine pentru a obţine o compoziţ omogenizată. Din această compoziţie se modelează chifteluţe care se asează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. 

 

Se introduce tava în cuptorul preîncălzit ş se lasă în jur de 20 de minute.

Chifteluţele astfel coapte sunt mai dietetice. Sunt delicoase alături de câteva felii de caş şi roşii.