Gratin cu zucchini şi morcovi

« Gratin »  e unul din modurile mele preferate de gătit. Totdeauna mă scoate din incurcătură când sunt în pană de idei, iar rezultatele sunt destul de spectaculoase, folosind nişte ingrediente aparent banale.

Ingrediente pentru 4 porţii:

2 zucchini medii

350 grame morcovi

1 ceapă roşie mare

4 ouă

1 pahar iaurt sau smântână

100 grame făină integrală

200 grame telemea sau caşcaval ras

 

Morcovii se curăţă şi se dau prin răzătoare. Ceapa se taie julienne. Zucchini se spală şi se taie cubuleţe, care se călesc 10 minute în puţin ulei, la foc mic.

Se bat ouăle şi se încorporează iaurtul. Se amestecă cu ceapa, morcovii, brânza rasă şi făina. Se condimentează cu sare şi piper. Intr-o formă rotundăm unsă cu ulei şi tapetată cu hârtie de copt se pune jumătate din această compoziţie. Apoi se pune un strat din zucchini şi deasupra cealaltă jumătate din compoziţa cu ouă.

Se introduce în cuptorul preîncălzit (la 180 - 190°C) pentru aproximativ 40 de minute.