Paella cu fructe de mare

Ingrediente :

300 grame orez cu bob lung

250 grame scoici decongelate

200 grame creveţi decorticaţi, decongelaţi

o cană boabe de mazăre verde

2 ardei graşi

o ceapă roşie mare

5 căţei de usturoi

3 roşii tăiate cubuleţe/ pulpă de roşii

1 – 1.2 litri supă de legume sau peşte (din concentrat)/apă

1 linguriţă curry

Scoicile se călesc în puţin ulei, la foc mic, timp de 10 -12 minute, apoi se iau de pe foc şi se pun deoparte. La fel se procedează şi cu creveţii.

Ceapa şi ardeii se taie cubuleţe, usturoiul se taie mărunt. Toate legumele se călesc în ulei de măsline timp de 10 minute. 

Apoi se adaugă roşiile şi după un minut orezul şi boabele de mazăre, sare şi curry.

Se adaugă supa sau apa, dar nu toată odată : se pun în jur de 2 polonice şi se lasă să fiarbă, amestecând din când în când, până ce orezul a absorbit toată apa. Apoi se adaugă din nou 2 polonice de supă şi se repetă operaţiunea până când am adăugat toată supa. Astfel se evită ca boabele de orez să se lipească între ele.

Inainte de a adăuga ultimele 2 polonice de supă, se încorporează fructele de mare, apoi se pune supa şi se lasă să fiarbă până când e absorbită de orez.

 

Se savurează cu un pahar de sangria, pe ritmuri de Concierto de Aranjuez de Joaquin Rodrigo.